1 октября 2026 года научный сотрудник отдела дезинфекции и стерилизации Института дезинфектологии Ильякова Анастасия Васильевна приняла участие в сессии «Санитария на пищевом производстве: практика, тренды, наука», которая проводилась в г. Москве Некоммерческой организацией Ассоциации Отраслевых союзов АПК при поддержке Российской академии наук и комитета Торгово-промышленной палаты РФ по развитию агропромышленного комплекса в рамках 31-й Международной выставки «Оборудование, технологии, сырье и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленности» АГРОПРОДМАШ.

Анастасия Васильевна представила доклад на тему «Теория для практики: Методические рекомендации Роспотребнадзора по санитарной обработке на предприятиях пищевой промышленности».

В докладе раскрыта связь нормативных требований с реальными производственными процессами: на примерах типовых ситуаций показаны риски некачественной санитарной обработки — в том числе формирование биоплёнок, перекрёстное загрязнение. Особое внимание уделено практическим аспектам применения методических рекомендаций Роспотребнадзора: выбору дезинфицирующих средств, контролю экспозиции и концентрации, валидации процедур очистки, а также организации микробиологического мониторинга для объективной оценки эффективности обработки.

Доклад получил высокую оценку организаторов: его признали информативным и практически ориентированным, особо отметив чёткое выделение ключевых рисков и наглядную демонстрацию того, как нормативные требования реализуются в условиях реального пищевого производства. В ходе дискуссии поступили вопросы по выбору дезинфицирующих средств и по подходам к валидации.