В декабре 2024 года директор Института дезинфектологии ФБУН «ФНЦГ им. Ф.Ф. Эрисмана» Роспотребнадзора, д.м.н. Юлия Викторовна Демина выступила в качестве эксперта проекта «Здоровое питание» и ответила на вопросы читателей газеты «Комсомольская правда» о том, как защитить ребенка от кишечных инфекций в школе или детском саду.

Вопрос читателя: Сейчас говорят в основном об ОРВИ и простудах в детских коллективах, но я хочу спросить о другой опасности - кишечных инфекциях. Что делать, чтобы защитить от них ребенка в школе или детском саду? (Тамара Марусенкова, Новосибирск)

Ответ: Давайте разграничим сразу: мы будем говорить о том, что могут сделать для профилактики кишечных инфекций именно родители. Первое и самое важное: приучить ребенка регулярно и тщательно мыть руки. Не споласкивать водой «для вида», а мыть правильно, используя мыло или другое моющее средство. И конечно, даже малышам надо обязательно прививать санитарный этикет – пусть простейшие, но очень важные правила: не облизывать пальцы, не грызть ногти, не тереть лицо и особенно глаза немытыми руками, не ковырять в носу. Все эти «нельзя» направлены не на ограничение свободы, на защиту вашего ребенка, и это нужно ему объяснить.

Кроме того, ребенок должен быть приучен не пить воду из водопроводов, колодцев и других подобных мест. Не заглатывать воду в бассейне или в душе. Малыши в младших группах детсадов пьют воду из кулеров или специально кипяченую, дети постарше – могут брать с собой или даже покупать бутилированную. Очень важно, чтобы ребенок имел привычку пить из своей посуды, не делился бутылкой или чашкой ни с кем другим.

Детям свойственно стремительно взрослеть и в процессе – стремиться к самостоятельности. Здесь нужно не упустить момент: если вы начали давать ребенку с собой карманные деньги, объясните аргументированно, почему нельзя покупать еду «с рук», почему в магазине или супермаркете безопасно, а у «тети в переходе» - нет.

Что еще? Дети не должны брать чужую еду. У нас в школе сейчас все детки начальных классов обеспечены бесплатным горячим питанием. Но есть дети, которые приносят еду с собой, это их индивидуальная пища. И за ее свежесть, качество и безопасность несут ответственность опять-таки родители, приготовившие эту еду.

Вопрос читателя: Как лучше собирать с собой ребенку перекус, какие продукты для этого брать, а какие не стоит? (Тамара Марусенкова, Новосибирск)

Ответ: Первое и самое важное, о чем стоит помнить родителям: любой продукт питания потенциально может представлять собой риски, когда есть условия для размножения микроорганизмов. Есть такое понятие, как контаминационные инфекции. Например, самые наши распространенные кишечные вирусные инфекции, они контаминационные, потому что вирус просто так в окружающей среде не размножается. Но при этом у него очень маленькая инфицирующая доза. Например, для норовирусной инфекции это всего 10 вирусных единиц.

Поэтому очень важно не создать благоприятную среду для размножения этих вирусов. Так что если вы даете с собой ребенку, к примеру, йогурт или творожок, он должен быть в фабричной упаковке и не «на излете» срока годности. Если делаете бутерброд с цельнозерновым хлебом, то упаковывайте его в пищевую пленку или фольгу, затем – помещайте в специальный ланчбокс. Очень осторожными нужно быть с домашними мясными изделиями – такими как котлеты, биточки, отварным языком и т.п.

Кроме того, мы с вами понимаем, что чем ниже температура хранения, тем менее активно микроорганизмы размножаются. Поэтому если еда будет лежать в тепле, рисков будет больше. И если у вас ребенок, допустим, после школы пойдёт на секцию, то в этом случае выбор должен быть из продуктов более длительного хранения – фруктов, орешков, чая в термосе.

Отдельно хочу подчеркнуть, что все фрукты, овощи и даже сухофрукты, которые вы даете с собой в качестве перекуса, должны быть заранее вымытыми. На ребенка, даже если это тинейджер, очень сознательный и чистоплотный, на все 100% рассчитывать не стоит: надо давать мытое. Все должно быть обработано заранее: помыто дома, уложено в упаковку. Повторюсь: лучше, если это будет коробочка, бокс. И еще на всякий случай положите ребенку с собой (рябом с ланчбоксом) влажные антибактериальные салфетки.